D'UNE RIVE A L'AUTRE (1/8)
Abattoirs
Archives municipales de Bordeaux
156 M 4
En 1925, la Ville envisage de déplacer l’abattoir de la place André-Meunier. Le nouveau bâtiment de Jacques Debat-Ponsan est inauguré en 1938 et parvient, selon Jacques d’Welles, architecte de la Ville, à donner l’"harmonie d’un véritable monument" à ce qui au départ n’est qu’une usine.
Les sections commerciales, sanitaires et administratives occupent le centre de l’ensemble, marqué d’une tourelle. De part et d’autre se répartissent le hall d’abattage, les étables, les bouveries et les porcheries. La grande halle abritant le marché constitue le point d’orgue de la composition.