Halle des Chartrons
En 1792, retomando un antiguo proyecto, las autoridades revolucionarias deciden construir un mercado en el barrio de Chartrons en los terrenos del antiguo convento de los Carmelitas. La obra se confió a Michel Bonfin que diseñó una plaza de forma rectangular. Durante el siglo XIX, un pabellón octogonal de piedra sustituyó a los refugios concebidos por Bonfin en el centro de la plaza. En 1869, el arquitecto Charles Burguet, autor del Mercado de los Grands-Hommes y el de la plaza de Lerme, realiza un mercado central. Elige conservar el edificio octogonal y lo cubre con una galería acristalada ampliamente abierta al exterior y apoyada sobre pequeñas columnas corinteas. Más tarde, interviene nuevamente, para construir una corona totalmente metálica alrededor de la primera realización que no tenía espacio.
En 1988, este mercado fue restaurado y transformado en espacio cultural de la ciudad de Burdeos. En la actualidad, constituye un lugar ideal para las numerosas manifestaciones que acoge.